Το ταπεινό αυτό ψάρι αποδεικνύεται «θησαυρός» για την υγεία της καρδιάς

Υπάρχουν αρκετές μελέτες εκεί έξω που δείχνουν ότι αν ρίξουμε μια απλή ματιά μέσα στα ράφια της κουζίνας μας μπορεί να αποκαλύψει πως έχουμε στο σπίτι μας πολύ περισσότερα από όσα νομίζουμε ότι χρειαζόμαστε για μια ισορροπημένη διατροφή, ενώ παράλληλα αναδεικνύουν ότι πολλά τρόφιμα παραμένουν υποτιμημένα στην καθημερινότητα μας. Για παράδειγμα, πόσο απίθανο είναι να υπάρχει σε κάθε σπίτι μια κονσέρβα με σαρδέλες ξεχασμένη σε κάποιο ντουλαπάκι αλλά και πόσο σημαντική την θεωρούμε ως πηγή τροφής;

Σε αυτό ακριβώς το σημείο εστιάζει και μια μελέτη του 2023 που πραγματοποιήθηκε από το Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο του Uberlândia στη Βραζιλία και το Πανεπιστήμιο του Worcester στο Ηνωμένο Βασίλειο, η οποία εξετάζει πιο προσεκτικά τη διατροφική αξία των σαρδελών, για να μας πει ότι πρόκειται για ένα τρόφιμο με πολύ πιο σύνθετο και πλούσιο προφίλ από όσο συχνά του αποδίδουμε, όχι μόνο λόγω των ωμέγα 3 λιπαρών οξέων αλλά και εξαιτίας ενός συνδυασμού θρεπτικών συστατικών που σχετίζονται με την καρδιαγγειακή υγεία.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που συγκέντρωσε η μελέτη, οι σαρδέλες αποτελούν μια ιδιαίτερα πλούσια διατροφική επιλογή, καθώς πέρα από τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα περιέχουν σημαντικές ποσότητες ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου και σιδήρου, ενώ ταυτόχρονα προσφέρουν και ενώσεις όπως η ταυρίνη και η αργινίνη που φαίνεται να συμβάλλουν τελικά στη συνολική λειτουργία του οργανισμού. 

Αυτός ο συνδυασμός θρεπτικών συστατικών συνδέεται με καλύτερη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ και γενικότερα με πιο ισορροπημένη καρδιαγγειακή λειτουργία.

Επιπλέον, η μελέτη εξετάζει και τα δημοφιλή συμπληρώματα ωμέγα 3, σημειώνοντας ότι, αν και προσφέρουν μια εύκολη και γρήγορη πρόσληψη των λιπαρών αυτών οξέων, τα αποτελέσματά τους δεν είναι πάντα σταθερά. Αντίθετα, η κατανάλωση σαρδέλας, μόνη της ή μαζί με συμπληρώματα, μπορεί να έχει μεγαλύτερα οφέλη για τον οργανισμό.

Πηγή: Frontiers in Nutrition