4 μέρες junk food και η μνήμη μας δέχεται το πρώτο χτύπημα!

Μια πρόσφατη μελέτη από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Βόρειας Καρολίνας (UNC) δείχνει ότι τέσσερις μέρες με junk food, κοινώς με διατροφή πλούσια σε κακά λιπαρά, μπορούν να διαταράξουν άμεσα το κέντρο της μνήμης στον εγκέφαλο. Και το πιο εντυπωσιακό είναι ότι η ζημιά φαίνεται να ξεκινά πολύ πριν η αύξηση βάρους ή ο διαβήτης εμφανιστούν.

Σύμφωνα με την έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Neuron, υπάρ­χει μια κατηγορία νεύρων στον ιππόκαμπο (περιοχή του εγκεφάλου που παίζει καθοριστικό ρόλο στη μνήμη), οι CCK ενδιάμεσοι νευρώνες, που γίνονται υπερδραστήριοι όταν το μυαλό χάνει την ικανότητα να επεξεργάζεται σωστά τη γλυκόζη. 

Αυτή η υπερβολική δραστηριότητα μπλοκάρει τη σωστή λειτουργία της μνήμης, ειδικά στην κρίσιμη φάση όπου ο εγκέφαλος “αποθηκεύει” νέες εμπειρίες.

Ωστόσο, όταν η διατροφή αλλάζει, είτε με πιο υγιεινά γεύματα είτε μέσω διαλειμματικής νηστείας, η μελέτη δείχνει ότι τα επιβλαβή αποτελέσματα μπορούν να αναστραφούν. Τότε, οι CCK νευρώνες επανέρχονται και η μνήμη βελτιώνεται.

Τα ευρήματα τονίζουν πόσο σημαντικό είναι να προσέχουμε τι τρώμε, όχι μόνο για το σώμα, αλλά και για τον εγκέφαλό μας ώστε να προληφθούν μακροχρόνιες βλάβες και να μειωθεί ο κίνδυνος άνοιας.