Η μπανάνα περιορίζει τα οφέλη των φρούτων στα smoothies

φτιάχνουμε τα αγαπημένα μας smoothies. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όταν προσθέτουμε μπανάνα σε ένα smoothie που περιέχει φρούτα πλούσια σε φλαβανόλες (όπως μούρα), μειώνεται σημαντικά η απορρόφηση αυτών των ωφέλιμων συστατικών από τον οργανισμό.

Οι φλαβανόλες είναι φυσικές ουσίες που βρίσκονται σε φρούτα όπως τα μύρτιλα, τα σταφύλια, τα μήλα και το κακάο, και βοηθούν στην καλή υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου. Είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τους ηλικιωμένους, καθώς η χαμηλή πρόσληψή τους συνδέεται με μειωμένη γνωστική λειτουργία και προβλήματα στο κυκλοφορικό σύστημα.

Σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Food & Function, η μπανάνα περιέχει ένα ένζυμο που ονομάζεται πολυφαινολική οξειδάση. Αυτό το ένζυμο «σπάει» τις φλαβανόλες και μειώνει την ποσότητα που τελικά απορροφάται από το σώμα. Στο πείραμα, όταν οι συμμετέχοντες κατανάλωσαν smoothie με μπανάνα και μούρα, η απορρόφηση φλαβανόλων ήταν έως και 84% μικρότερη σε σχέση με όσους ήπιαν smoothie μόνο με μούρα.

Οι επιστήμονες ξεκαθαρίζουν πως η μπανάνα παραμένει ένα υγιεινό φρούτο, αλλά εάν ο στόχος είναι η ενίσχυση της διατροφής με φλαβανόλες, τότε καλό είναι να αποφεύγεται στα συγκεκριμένα smoothies. Προτείνουν εναλλακτικά να χρησιμοποιούμε φρούτα όπως ο ανανάς, το πορτοκάλι ή το μάνγκο, που δεν περιέχουν το ένζυμο σε μεγάλες ποσότητες.